味道很一般，营养价值高，被捧上天，基于营养循证的九大健康益处

近两年，椰子油成为厨房达人热衷的“网红”产品，特别是在减肥领域受到全球减肥达人的追捧，尽管两年前椰子油还存在不同的营养学争议，到现在椰子油已经得到了营养界的普遍认同。 同时，我也真实的告诉你，椰子油的燃点高，从健康角度而言，特别适合炒菜，但是椰子油有一股椰肉的味道，与中式菜肴根本不搭，菜式出品也许并不符合你的预期。当然椰子油除了烹饪外，还有很多不同的食用方法，我们仅仅从营养角度为你介绍。 椰子油被广泛用作超级食品。 椰子油中脂肪酸的独特组合可能对您的健康产生积极影响，例如促进脂肪减少，心脏健康和大脑功能，特别对于2型糖尿病、高血压、高脂血症等“三高人群”具有更大的营养价值，在慢病的停药逆转过程中造成深远的影响。 下面是椰子油的10种循证健康益处。 1. 含有健康的脂肪酸 椰子油中某些饱和脂肪含量很高。与大多数其他饮食脂肪相比，这些脂肪对人体的作用不同。 椰子油中的脂肪酸可促进您的身体燃烧脂肪，并为您的身体和大脑提供快速的能量。它们还会增加血液中的HDL（好）胆固醇，这可能有助于降低患心脏病的风险①。（资料来源：美国心脏协会） 大多数饮食脂肪归类为长链甘油三酸酯（LCT），而椰子油则包含一些中链甘油三酸酯（MCT），它们是较短的脂肪酸链。② 当您吃MCT时，它们往往会直接进入您的肝脏。您的身体将它们用作快速能量来源或将它们转变为酮。 酮可以为您的大脑带来强大的益处，研究人员正在研究酮作为治疗癫痫，阿尔茨海默氏病和其他疾病的方法。 小结 椰子油在MCT中含量很高，这是一种与大多数其他脂肪代谢方式不同的脂肪。MCT可为椰子油带来许多健康益处。 2、促进心脏健康 椰子是东西方世界中不常见的食物，健康意识强的人们是主要的消费者。 然而，在世界上的一些地方，椰子——富含椰子油——是人们世世代代赖以生存的主食。 例如，1981年的一项研究指出，南太平洋岛链托克劳的人口60%以上的热量来自椰子。研究人员报告说，不仅整体健康状况良好，而且患心脏病的几率也很低。 巴布亚新几内亚的基塔文人除了吃块茎、水果和鱼外，还吃大量的椰子，很少患中风或心脏病。 小结 全世界有好几代人食用大量的椰子而世代相传，研究表明他们的心脏健康。 3、促进脂肪燃烧 肥胖是当今影响全球的最大健康状况之一。 尽管有些人认为肥胖只是一个人吃多少卡路里的问题，但是这些卡路里的来源也很重要。不同的食物以不同的方式影响您的身体和激素。 与长链脂肪酸相比，椰子油中的MCT可以增加人体燃烧的卡路里数量。 一项研究发现，每天吃15–30克MCT会使24小时的能量消耗增加5％。②（文献来源:《J Acad Nutr Diet.，通讯作者：Mumme K，《中链甘油三酸酯对减肥和身体成分的影响：一项随机对照试验的荟萃分析》，2014年10月） 但是，这些研究并未专门研究椰子油的作用。他们检查了MCT对健康的影响，但月桂酸除外，月桂酸仅占椰子油的14％。 目前，没有充分的证据表明吃椰子油本身会增加您消耗的卡路里数量。 请记住，椰子油卡路里含量很高，如果大量食用，很容易导致体重增加。 4、抗菌作用 月桂酸占椰子油中脂肪酸的约50％。 当您的身体消化月桂酸时，会形成一种叫做月桂酸酯的物质。月桂酸和一月桂酸酯均可杀死有害病原体，例如细菌，病毒和真菌。 例如，试管研究表明，这些物质有助于杀死引起葡萄球菌感染的金黄色葡萄球菌和白色念珠菌（酵母在人类中常见的感染来源）。 还有一些证据表明，使用椰子油漱口水（一种称为提油的过程）有益于口腔卫生，尽管研究人员认为证据不足。 但没有证据表明椰子油可以降低您患普通感冒或身体内部感染的风险。 小结 使用椰子油漱口水可以预防口腔感染，但需要更多证据。 5、增加饱腹感 MCT的一项有趣功能是可以减少饥饿感。 这可能与身体代谢脂肪的方式有关，因为酮会降低人的食欲。 在一项研究中，有6名健康男性吃了不同数量的MCT和LCT。那些摄入MCT最多的人每天摄入的卡路里更少。 另一项针对14位健康男性的研究报告说，早餐时摄入MCT最多的人在午餐时摄入的卡路里更少。 这些研究规模很小，时间范围很短。如果这种效果长期持续下去，可能会导致几年内体重减轻。 尽管椰子油是MCT中最丰富的天然来源之一，但没有证据表明椰子油的摄入比其他油更能减少食欲。③（文献来源：Am J Clin Nutr. ，第一作者：Van Wymelbeke V，《中链和长链三酰基甘油对男性饮食控制的影响》，1998年8月） 实际上，一项研究报告说，椰子油比MCT油更不容易填饱肚子。 小结 MCT可以显着降低食欲，从长远来看可能导致体重减轻。 6、增加HDL（好的胆固醇） 椰子油含有天然的饱和脂肪，可增加您体内HDL（良好）胆固醇的水平。它们还可以帮助将LDL（不良）胆固醇转变为危害较小的形式。 通过增加HDL，许多专家认为，与许多其他脂肪相比，椰子油可以改善心脏健康。 在一项针对40位女性的研究中，与大豆油相比，椰子油降低了总胆固醇和LDL（有害）胆固醇，同时增加了HDL。④（文献来源：《Lipids.》 ，第一作者：Assunção ML，《膳食椰子油对腹部肥胖妇女的生化和人体测量学特征的影响》，2009年5月） 另一项针对116位成年人的研究表明，在包括椰子油在内的饮食计划下，冠心病患者的HDL（好）胆固醇水平升高。 7、保护您的皮肤，头发和牙齿 椰子油有很多与食用无关的用途。 许多人用它来美容，改善他们的皮肤和头发的健康和外观。 研究表明，椰子油可以改善干燥皮肤的水分含量，减少湿疹症状。 椰子油也可以防止头发受损。一项研究表明，它可能是一种很弱的防晒霜，可以阻挡约20%的太阳紫外线。 包括将椰子油像漱口水一样漱口，可能会杀死口腔中的一些有害细菌。这可能会改善牙齿健康，减少口臭，尽管还需要更多的研究。 小结 人们可以在自己的皮肤，头发和牙齿上涂抹椰子油。研究表明，它可以作为皮肤保湿剂，防止皮肤受损，并改善口腔健康。 8、可能会逆转阿尔茨海默氏病的脑功能 阿尔茨海默氏病是痴呆症最常见的病因。它通常会影响老年人。 这种状况会降低您的大脑利用葡萄糖获取能量的能力。 研究人员认为，酮可以为这些功能异常的脑细胞提供替代能源，以减轻阿尔茨海默氏病的症状。 2006年一项研究的作者报告说，MCT可改善患有轻度形式的阿尔茨海默氏病。 但是，研究仍处于初步阶段，没有证据表明椰子油本身可以抵抗这种疾病。 小结 早期研究表明，MCT可以增加酮的血液水平，从而可能缓解阿尔茨海默氏症的症状。但是，还需要进一步的研究。 9、有助于减少有害的腹部脂肪 由于椰子油中的某些脂肪酸可降低食欲并增加脂肪燃烧，因此也可能帮助您减轻体重。 腹部脂肪或内脏脂肪积存在腹腔和器官周围。与LCT相比，MCT在减少腹部脂肪方面特别有效。 腹部脂肪是最有害的脂肪，与许多慢性疾病有关。 腰围是腹腔脂肪含量的简单，准确的标记。 在一项针对40名腹部肥胖女性的12周研究中，每天服用2汤匙（30 mL）椰子油的女性的身体质量指数（BMI）和腰围均显着降低。 椰子油的热量仍然很高，因此应谨慎使用。用椰子油代替其他一些烹饪脂肪可能会给减肥带来一些好处。 小结 椰子油对你的健康有很多好处。 为了获得最大的好处，一定要选择有机的、初榨的椰子油，而不是精制的椰子油。 【研究出处】 ①https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/hdl-good-ldl-bad-cholesterol-and-triglycerides ②https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25636220 ③https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9701177 ④https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058 ⑤https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3226242/ （免责声明：图片来源于网络，如有侵权，通知秒删。上述内容不构成诊断及治疗建议，药物、生活方式改变需要寻求医生、健康管理师、营养师专业人士意见及指导！） （免责声明：图片来源于网络，如有侵权，通知秒删。上述内容不构成诊断及治疗建议，药物、生活方式改变需要寻求医生、健康管理师、营养师专业人士意见及指导！）